Cink je esencijalni mineral u tragovima koji ima jako važnu ulogu u ljudskom tijelu. Sudjeluje u brojnim biološkim funkcijama i potreban je za optimalno funkcioniranje organizma. Cink je drugi najzastupljeniji mineral u tragovima u tijelu i prisutan je u gotovo svakoj stanici. Iako je potreban u malim količinama, utječe na sve, od imunološke funkcije do rasta i razvoja.
Cink je neophodan za aktivnost više od 300 enzima koji pomažu u metabolizmu, probavi, funkcioniranju živaca i mnogim drugim procesima. Ključan je za razvoj i funkcioniranje imunološkog sustava. Ovaj mineral je također važan za zdravlje kože, sintezu DNK i proizvodnju proteina.
Uloga cinka
- Funkcija imunološkog sustava
Cink je jako važan za pravilno funkcioniranje imunološkog sustava. Djeluje kao katalizator za enzime koji su odgovorni za stvaranje i aktivaciju imunoloških stanica Pomaže aktivirati T-stanice, koje su neophodne za obranu tijela od patogena. Nedostatak može oslabiti imunološki odgovor, povećavajući osjetljivost na infekcije. Zanimljivo je da su mnoga istraživanja pokazala da 80-92 miligrama (mg) cinka dnevno može skratiti trajanje prehlade do 33% kod odraslih osoba. Štoviše, neka starija istraživanja pokazuju da dodaci cinka značajno smanjuju rizik od infekcija i potiču imunološki odgovor kod starijih osoba.
- Zacjeljivanje rana i zdravlje kože
Ljudska koža sadrži relativno visoku količinu – oko 5% – sadržaja cinka u tijelu. Cink podržava cjelovitost kože i ubrzava zacjeljivanje rana. Njegova protuupalna svojstva također su korisna za liječenje stanja poput akni i ekcema. Budući da ovaj mineral igra ključnu ulogu u sintezi kolagena, imunološkoj funkciji i upalnom odgovoru, neophodan je za pravilno zacjeljivanje. Njegova protuupalna svojstva također su korisna za liječenje stanja poput akni i ekcema.
- Rast i razvoj
Cink igra ključnu ulogu u normalnom rastu i razvoju. Tijekom razdoblja brzog rasta, poput djetinjstva, adolescencije i trudnoće, cink je ključan za staničnu diobu i razvoj tkiva. Potreban je za sintezu proteina, što je neophodno za stvaranje i obnovu stanica. Također sudjeluje u procesima rasta kostiju i mišića te u pravilnom funkcioniranju reproduktivnog sustava.
- Antioksidans
Cink djeluje kao antioksidans u ljudskom organizmu, štiteći stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Slobodni radikali su nestabilne molekule koje mogu uzrokovati oksidativni stres. Oksidativni stres je povezan s brojnim bolestima i kroničnim upalama, poput kardiovaskularnih problema, neurodegenerativnih poremećaja i raka. Cink pomaže u neutralizaciji slobodnih radikala i održavanju ravnoteže u tijelu. Također, smanjuje razine određenih upalnih proteina u tijelu.
- Kognitivne funkcije
Cink ima ključnu ulogu u zdravlju mozga i kognitivnoj funkciji. Njegova prisutnost u mozgu ključna je za pravilan rad nerotransmitera, koji su odgovorni za prijenos signala između živčanih stanica. Istraživanja su pokazala da nedostatak cinka može imati negativan utjecaj na kognitivne funkcije, uključujući pamćenje, pažnju i raspoloženje.
- Okus i miris
Cink doprinosi pravilnom funkcioniranju receptora za okus i miris. Nedostatak može oslabiti ova osjetila.
Simptomi nedostatka cinka
Nedostatak cinka javlja se u osoba koje nemaju redovitu i pravilnu prehranu. Može se pojaviti kod ljudi s rijetkim genetskim mutacijama, majki koje doje i dojenčadi čije majke nemaju dovoljno cinka. Pušenje, kava i alkohol glavni su krivci za iscrpljivanje cinka iz organizma. Također, pojavljuje se kod ljudi s gastrointestinalnim bolestima poput Chronove bolesti.
Neki od simptoma nedostatka su:
- poremećaj u rastu
- alopecija i ćelavost (nedostatak cinka može pridonijeti gubitku kose, suhoći vlasišta, lomljenju kose ili promjeni boje kose)
- dermatitisi
- poremećaj imunološkog sustava
- psihološki poremećaji
- smanjena spermatogeneza
- anoreksija
- gubitak apetita, poremećaji okusa i mirisa
- smanjeno zacjeljivanje rana
- povećanje prostate
- kronični proljevi
Izvori cinka:
Cink se nalazi u raznim namirnicama, životinjskog i biljnog podrijetla:
Životinjski izvori:
- Riba: ivera, losos i list
- Crveno meso
- Perad: puretina i piletina
Biljni izvori:
- Mahunarke: slanutak, leća, crni grah, grah
- Orašasti plodovi i sjemenke: sjemenke bundeve, lana i suncokreta, indijski oraščić..
- Cjelovite žitarice: zob, kvinoja, smeđa riža
- Određeno povrće: gljive, kelj, grašak, šparoge i cikla
Kako najbrže nadoknaditi cink
Unos dovoljne količine cinka putem prehrane je ključan. Međutim, ako je teško unositi dovoljne količine preporučene hrane ili zdravstveno stanje negativno utječe na apsorpciju, dodaci su jednostavan način za povećanje unosa cinka.
Preporučena dnevna doza (RDA) za zdravu odraslu ženu je 12 mg, a za muškarca 15 mg/dan.
Preporučeni dodatci prehrani:
